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北京:高校食堂对剩餐较多的菜品要及时更换或改进_国内频道_东方

法治日报全媒体记者 王斌

在9月18日上午举行的北京市“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会上,北京市委教育工委发布的涉及高校食堂的“光盘行动”指引指出,提倡通过厨余垃圾追踪分析,对剩餐较多的菜品及时更换或改进烹制工艺。

指引指出,北京高校食堂要积极推行按需定量、按量计价和半份菜、小份菜、增加“套餐”选择等供餐服务模式,实现师生按需取餐和餐饮多样化消费供给。利用智慧餐饮、大数据分析、问卷调查等技术方式,精准研发适合师生营养需求和口味特点的菜品。提升厨师队伍烹饪技艺,有效提高饭菜制作质量。充分考虑高校师生的身体特点和营养需求,广泛征求师生意见,参照有关营养标准,制定品种多样、数量适宜、成本合理、结构科学、营养均衡的每周食谱并提前公布。重视节约餐饮文化建设,引导学生懂得感恩、爱惜粮食,养成厉行节约、反对浪费的良好习惯,推动正确消费导向、健康饮食理念入心见行,持续提升学生文明素养。定期公布食品浪费情况,引导师生参与和关注食堂节约工作。加强师生自我监督,建立以教师和学生为主体的监督员或“光盘行动”劝导员等志愿者队伍,及时制止身边餐饮浪费。设立曝光台或专栏,对突出问题予以曝光。